常見便當配菜 熱量第一名超意外 這兩種營養滿分

常見便當配菜 熱量第一名超意外 這兩種營養滿分

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常見便當配菜,熱量第一名超意外,還有這兩種菜色的營養堪稱滿分。(示意圖/Shutterstock)

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你常吃到的便當配菜有哪些?你最喜歡什麼搭配呢?其實很多不起眼的便當配菜也是充滿着想像不到的營養價值,哪些是你的最愛?哪些是你的夢魘?

●常見便當配菜 熱量圖鑑排行榜

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營養師高敏敏分享,在醫院的日子,最常吃的不是醫院地下街,而是大家一起叫便當,每次打開便當像開驚喜盒,偶爾還會聽到大喊聲:「又是三色豆!」,而有些配菜也是多數人小時候的回憶,總是一整坨的螢光咖喱,沾到制服上還整天洗不掉。

1、豆棗 147kcal/鈉含量:229mg

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2、辣筍 108kcal/鈉含量:454mg

3、螢光咖哩 100kcal/鈉含量:445mg

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(示意圖/常春月刊提供)

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4、菜脯 92kcal/鈉含量:597mg

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5、毛豆炒豆乾 92kcal/鈉含量:270mg

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6、紅蘿蔔炒蛋 92kcal/鈉含量:120mg

7、洋蔥炒蛋 80kcal/鈉含量:127mg

8、三色豆 75kcal/鈉含量:266mg

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9、紅燒茄子 64kcal/鈉含量:305mg

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10、滷海帶 55kcal/鈉含量:337mg

11、電話線(海茸) 53.8kcal/鈉含量:230mg

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12、油菜 48kcal/鈉含量:96mg

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●海茸外觀不起眼 營養價值滿分

高敏敏表示,雖然這些菜色大多都不討喜,但它們的營養價值超高,以海茸來說,外觀不起眼,卷卷的模樣非常像電話線,但它其中的維生素A能幫助提升免疫力、礦物質鈣、鎂可以強健骨骼、維生素B羣則維持代謝健康,且更有豐富膳食纖維幫助順暢。

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●三色豆營養多 含膳食纖維、葉黃素

還有大家覺得最沒誠意的三色豆,含有紅蘿蔔的維生素A、β胡蘿蔔素,可以守護黏膜健康,澱粉類的青豆仁也有豐富膳食纖維,可以跟精緻澱粉替換着吃,而含葉黃素、玉米黃素的玉米,也是3C族及辦公族必備的營養之一。

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(示意圖/常春月刊提供)

●辣筍、菜脯鈉含量高 多吃恐致高血壓

至於螢光咖哩會有像螢光的顏色,是因爲咖喱本身有薑黃素,也可以當作天然色素,所以常常沾上衣服洗不乾淨;不過,像是辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜就要多留意,長期吃過多易導致水腫、腎臟負擔、高血壓等。

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不少家長都會關心孩子的身高問題,深怕生長曲線落後。對此,光田醫院骨科醫師嚴可倫分享關鍵4招,包括適當運動、均衡飲食、充足睡眠及多曬太陽,這些措施能有助於最大化生長潛力。其中他提到,維生素D對於骨骼生長至關重要,而曬太陽是身體合成維生素D的主要途徑,建議要有足夠的戶外活動時間。

嚴可倫在臉書專頁「有溫度的嘮叨 臺中光田骨科 嚴可倫醫師 脊椎關節骨鬆專業 – 骨筋中外」發文表示,常聽到許多父母會擔心自己的孩子沒辦法「高人一等」,有時身高也的確會是影響孩子自信的要素,若有這樣的煩惱,不妨從以下4件事來着手:

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1、適當運動 :運動是促進生長的關鍵因素之一,特別是跳躍訓練,也就是對抗地心引力的運動,有助加強肌肉和骨骼生長,像是跳繩、籃球、排球等皆屬於此類。

2、均衡飲食 :務必確保飲食中含足夠的蛋白質、鈣、維生素D等營養素,有助於骨骼和肌肉的健康生長。像是乳製品、魚、肉類、蔬菜和水果,都應納入日常飲食菜單。

3、充足睡眠 :睡眠是身體生長和修復的重要時機,在睡眠期間,身體會釋放生長激素,有利於長高。青春期的孩子應確保每晚都有足夠的睡眠時間,有助於最大程度地發揮身高潛力。

4、多曬太陽 :維生素D對於骨骼生長至關重要,而曝露於陽光中是身體合成維生素D的主要途徑。因此,務必要注意有足夠的戶外活動時間,以確保身體能夠產生足夠的維生素D。

嚴可倫強調,上述這些方法也必須在孩子知情且同意的狀況下進行。另外,根據研究顯示,身高受遺傳的影響也相當大,這些措施雖能最大化生長潛力,但有些時候能不能「高人一等」還是要看基因。

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另外,中醫師王大元先前提到,身高除了與父母遺傳基因有關,還會受生長激素、睡眠影響,其中吃甜的食物或飲料會使血糖上升,抑制生長激素分泌,若孩子經常下課後吃甜食,會將生長激素徹底壓抑,進而錯失整個半夜的高分泌期,不可不慎。

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45歲的男子平日健壯,也有運動的習慣,但每每到了夏天,就習慣以冰涼的手搖飲或冰品解暑,沒想到就診時發現右腦血管已梗塞。 (高市聯醫提供/楊舒婷高雄傳真)

高雄一名男子平日身體健康,但每到夏天工作旺季時,總習慣來杯冰冷的手搖飲或冰品消消暑氣,沒想到到醫院就診才發現右腦血管已梗塞。今年夏季氣溫不斷飆高,新聞報導也傳出不少藝人、知名人士中風的消息。中醫師提醒,雖然冬天低溫易造成中風,但其實夏季室內外的溫差轉換,更是中風的高危險因子。

45歲的男子平日健壯,也有運動的習慣,但每每到了夏天,就習慣以冰涼的手搖飲或冰品解暑,配合工作旺季,更有晚睡、熬夜的習慣,偶爾出現口腔破、腹瀉,也不以爲意;直到日前起牀時,突然發現左手擠牙膏沒力氣,漱口還會漏水,趕緊到醫院檢查,沒想到就診時發現右腦血管已梗塞。

今年夏季屢飆高溫,更有縣市體感溫度飆破40度,也傳出不少藝人、知名人士中風的消息,大家熟知冬季低溫會增加中風機率,但中醫師提醒,其實夏季室內外的溫差轉換,更是中風的高危險因子;加上天氣炎熱,多數人狂灌涼飲、吃冰品解熱,都是造成中風的原因,若出現口破、腹瀉,也是警訊之一。

高雄市立聯合醫院中醫科醫師李育權表示,夏天進出冷氣房的瞬間,溫差常常超過十度以上,對周邊血管收縮和自律神經調節心跳、血壓的能力都是一大挑戰;更不用說天熱流汗多,身體水分流失使得血液濃度上升,工作壓力情緒抑鬱,伴隨勞累的累積形成肝火上炎的體質。在暑氣外襲下,飲食不當內生痰溼,這是『暑溼』造成氣陰兩虛兼夾肝火,使得經絡阻塞的中風。

夏季需要長時間戶外工作者、壓力大、常熬夜者,近期若是常出現口乾、口苦、眼睛易乾澀、突發性的耳鳴,或是便秘、常拉肚子等腸胃狀況,建議透過性味酸、甘的藥物養陰生津,同時酸性藥物也有收斂火氣的效果。

中藥常用五味子和麥門冬的組合作爲益氣生津的基礎。古籍記載五味子有「大益五臟之氣」的功效,當夏天感到睏乏無力時,以五味子配合其他中藥服用,能使人「精神頓佳,筋力涌出」。

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打完疫苗後手臂很有感!醫教一招緩減注射點疼痛

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打完疫苗後手臂很有感!醫教一招緩減注射點疼痛。(示意圖/本報系資料照片)

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近日民衆相較以往更踊躍施打疫苗,也多關注在如何避免副作用,當中最常見的包括「注射點疼痛」,對此胸腔內科/重症醫學黃軒醫師提供了幾項建議供民衆參考,有助減緩注射點疼痛、降低發生率。

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●2種注射方式,有助降低注射點疼痛!

黃軒醫師表示,避免注射點疼痛,其實在注射的當下即可開始避免,國際期刊PLOSone日前有系統性的爲回顧幾項有助減緩的注射方法,醫護人員在注射時可協助留意。如一般較常見注射部位用指頭加壓注射點,有助減少注射疼痛,而海弗節奏肌肉注射技術,爲最有效的減少注射點疼痛方式。

研究也指出無明顯降低肌肉疼痛的注射技術,包括了Z軌道技術、冷針技術、ShotBlocker塑料止痛片等,這些目前沒有足夠的正確證明對減緩疼痛有所幫助。

(圖/今健康提供)

●打完疫苗別揉、按注射點,按摩虎口助緩注射點疼痛

近日網路上盛傳「施打完疫苗後不要揉壓傷口,避免血栓」消息,對此黃軒醫師認爲這樣的觀點可能還有待商榷,但一樣不建議揉壓或按壓,因爲注射點也是一種傷口,手部清潔不佳又長時間的揉、按,很有可能有造成細菌感染的疑慮,應避免爲佳。

若民衆施打疫苗後注射點持續疼痛,黃軒醫師建議可用中醫穴位按摩的方式進行緩解,方法很簡單,只要適度的按壓注射同一手臂的虎口即可,並以順時鐘的方式進行按摩,建議每次可揉按3至5秒,按壓10~15下,如此便有利達到止痛的效果。若情況允許,建議可每天按個2~3次,每次的時間控制在10分鐘左右,約三至五天便可以完全痊癒。

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(圖/今健康提供)

●注射點痛爲副作用之一,沒痛一樣有效果!

許多民衆認爲喝藥要苦纔有用、擦藥要痛纔有效,同樣相似的邏輯,不免擔心沒有出現注射點疼痛是否代表疫苗沒有發揮作用?黃軒醫師指出,疫苗常見的副作用包括了「一疲二發四疼痛」,也就是疲勞、發寒、發燒、頭痛、注射點疼痛、關節疼痛、肌肉疼痛,當中以注射點疼痛最爲常見,通常在48小時內出現並漸漸消退,但並不代表每個人都會有,沒有出現疼痛並不代表疫苗沒有用,不必擔心。

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(圖/今健康提供)

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也提醒民衆,注射疫苗發揮作用需約14天的時間,並非施打後就有保護力,有保護力也不代表就不會染疫,因此不論是接種完疫苗當下或日後,都應持續做好防疫措施。

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大甲李綜合醫院肝膽腸胃科醫師賴大豊表示,若小便顏色變深茶色、食慾不正常或全身倦怠,出現這三點可能是急性肝炎。(陳淑娥攝)

好市多冷凍莓果被驗出有A型肝炎病毒,引發市場一片恐慌,由於A型肝炎潛伏期長,從感染到發病約15至50天,平均爲28至30天,不是一下子能判斷是否染病。臺中大甲李綜合醫院肝膽腸胃科主治醫師賴大豊表示,若小便顏色變深茶色、食慾不正常或全身倦怠,出現這三點可能是急性肝炎,一定要及早就醫。

賴大豊表示,感染A型肝炎症狀包括髮燒、全身倦怠、食慾不佳、噁心、嘔吐等,與一般感冒症狀相似,部分患者出現茶色尿、黃疸等比較嚴重的症狀,大多數的人感染後會自然痊癒,產生抗體,雖然致死率僅有千分之三,還是不能大意。

賴大豊指出,A型肝炎主要經由糞口傳染,最常見的傳染途徑是食用到受病毒污染的食物或水,像是這次好市多的冷凍莓果遭受污染,另外,人與人接觸也有可能會傳染,當感染者沒有正確洗手,直接接觸其他物品或食物而造成感染,因此,一定要養成良好的衛生習慣,飲食、用餐前要確實的洗手,降低感染的可能性。

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尤其現在天氣愈來愈熱,食物保存不好容易孳生病菌,賴大豊說,民衆應注意飲食衛生,不生飲、生食,食物應煮熟,尤其是生蠔或水產貝類更要注意。雖然A肝病毒在85度C的高溫下加熱1分鐘就能殺死,但是,煮熟的食物有時仍會被一旁的生食污染。

「最近應該少吃冷凍莓果及生食!」賴大豊強調,萬一真的出現A型肝炎症狀,一定要儘速就醫,千萬不要隨便亂服藥、喝酒,以免增加肝臟的負擔,而且要充分的休息、補充營養,如果抽血檢查沒有保護性的抗體,建議能自費施打A型肝炎疫苗。

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人妻懷孕3個月沒害喜,丈夫卻天天「孕吐」。(圖/翻攝自微博)

衆所周知,女人懷孕的時候很辛苦,不僅前幾個月要有嚴重的孕吐,吃不下任何東西,甚至吐得連苦膽都要吐出來了,沒有經歷過的人,真的難以體會。不過,大陸山東淄博一位女網友分享了家庭趣事,她說自己懷孕3個多月,沒有什麼孕吐反應,然而老公卻天天「孕吐」,3個月來已經瘦了整整10斤,讓人看着好心疼。

從視頻畫面中可以看到,一對年輕小夫妻在衛生間裡,身穿黑色衣服的年輕男子,趴在馬桶上,腦袋伸進馬桶,不停地發出嘔吐的聲音,看起來好痛苦。身穿米黃色外套的妻子,站在丈夫身後,貼心地爲他輕輕拍着背,一邊拍一邊心疼地問他,「老公,你好點了沒有?你這孕吐,都三個月了啊!」

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當事人朱先生表示,自從妻子懷孕之後,看着妻子有點難受,很心疼,但不知爲何,自己很想吐,還去醫院問了一下醫生,醫生說他的身體很健康,沒有問題,可能是和妻子心有靈犀,條件反射,現在妻子很穩定,不怎麼吐,都是自己一直在吐。

無獨有偶,湖南長沙一位準爸爸2022年也出現了類似的症狀。在醫院檢查後,醫生說應該是「妊娠伴隨綜合症」,這種情況非常少,也與本人的經歷和心理素質有關。醫生說明,婦女在懷孕頭2、3個月,多數都有些害喜,表現爲噁心欲吐、頭昏乏力、食慾不振等現象,這是懷孕後的正常生理反應,有些丈夫在妻子出現妊娠反應時,也會發生類似的病;當妻子的妊娠反應過後,丈夫的病也隨之好了。

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長期服用慢性病用藥的病人,春節期間也要按時服藥。(臺中慈濟醫院提供)

部分食物與藥物,或是藥物與藥物之間,會產生交互作用,吃藥期間更要注意「吃」的時機與份量,確保用藥安全。(臺中慈濟醫院提供)

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長期服用慢性並用藥的病人,領藥時記得跟藥師諮詢藥物使用規則。(臺中慈濟醫院提供)

慢性連續處方箋可以提前領藥,春節前記得備足份量的藥,才能安心過春節。(臺中慈濟醫院提供)

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春節傳統習俗多,有人認爲「過大年不吃藥,新年就會身體健康」。臺中慈濟醫院藥學部臨牀藥劑科藥師沈逸婷提醒,吃藥不能放假,長期服用慢性病用藥病人,春節期間千萬不能自己停藥;更要忌口,避免食物與藥物交互作用影響藥效,只要時時注意用藥安全,慢性病人也能安心過節。

沈逸婷表示,家有慢性病人過年不能隨興吃,因爲部分食物與藥物、藥物與藥物間,容易產生交互作用影響藥效,一定要注意「吃」的時機與份量,才能避免危險。例如大家熟知葡萄柚和柚子,對降血壓與抗心律不整用藥,容易產生加成效果,所以服用這類藥物的人,就要避免葡萄柚和柚子。

以年菜爲例說明,沈逸婷說,服用可化凝錠(Warfarin)預防栓塞的病人,若吃過量的大白菜、芥菜、菠菜等富含維生素K食物,或含有中藥材人蔘的料理、藥酒,都可能減少可化凝錠的抗凝血療效而導致血栓。

另外,服用抗血栓藥「普栓達、伯基、保栓通」的病人若同時伴有高尿酸風險,年節前後大魚大肉吃多,可能導致痛風發作,如果又自己服用非類固醇消炎止痛藥,可能產生藥物交互作用,引起胃出血或皮下出血。病人都要特別注意,詳細瞭解飲食與用藥原則才能確保用藥安全。

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沈逸婷指出,假期按時服藥,就要備好足量藥物,如果慢籤性處方箋的領藥日剛好是在春節期間,記得提前到醫療院所領藥。有藥師則強調,長期服用慢性病藥物的人,先跟醫師與藥師諮詢藥物使用原則,不要因爲年節有所顧忌而停藥,最好定期量測血糖、血壓,並紀錄,春節後回診,就能提供醫師和藥師評估,可以更加保障用藥安全與健康。

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許多人吃麻辣火鍋有被辣到的經驗。(示意圖/ Shutterstock )

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幾乎每個人都有被辣到的經驗,此時如何緩解不適頗爲重要。營養師分析,人體之所以覺得辣是因辣椒素會讓舌頭感覺疼痛,許多人用狂灌水方式解決,但實際上灌水無解辣的效用。她建議6項解辣的食物,包括牛奶、巧克力、米飯、蜂蜜、鹽、酸梅湯、蜂蜜。其中前四種可溶解或吸附辣椒素,後兩者則是靠強烈的鹹味或酸味覆蓋辣感的味覺。

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營養師蔡濰安在臉書《濰濰營養師 認真生活》分享,人偶爾都會有不小心被辣到的經驗,因爲辣椒素會讓舌頭感覺疼痛、有灼熱感,「是一種痛覺」。大部分人想解辣的第一反應就是拿起水猛灌,但她指出,因辣椒素不溶於水,所以水不能洗除口腔內的辣椒素,亦即水對於解辣的幫助並不大。

蔡濰安介紹下述解辣的食物包括:

1. 牛奶:奶中的酪蛋白可以吸附及溶解辣椒素達到解辣效果。

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2. 巧克力:巧克力的脂肪較高,可與脂溶性的辣椒素結合,以緩解辣感。

3. 米飯:澱粉可吸附並帶走舌頭上的辣椒素。

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4. 蜂蜜:因爲糖和蜂蜜可以吸附油溶性辣椒素,所以糖和蜂蜜有助於緩解因過多辣而引起的灼痛感。

5. 鹽:鹽可解辣,其實是利用強烈的鹹味覆蓋掉辣感。

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6. 酸梅湯:酸梅湯解辣,其實也是利用覆蓋味覺的原理。

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一名巴西患者咳嗽2個月後,經查發現是患囊蟲病(Cysticercosis,臺灣稱爲「豬囊尾蚴病」),X光中的白點竟是寄生蟲的遺體。(示意圖,非當事畫面/Shutterstoc )

滿布X光的白點竟是寄生蟲的遺體!根據港媒報導,一名巴西醫生在上月(4月)上傳一張照片到網上稱,患者咳嗽2個月後,經查發現是患囊蟲病(Cysticercosis,臺灣稱爲「豬囊尾蚴病」),即寄生蟲入侵人體後死去後鈣化留下的囊腫。醫師表示,若寄生蟲入侵患者腦部,嚴重可危及性命。

根據《香港01》報導,一名巴西醫生德索薩(Vitor Borin de Souza)在4月上傳至Twitter稱,他在聖保羅博圖卡圖醫院(Hospital das Clínicas de Botucatu)工作,上月中有患者稱已咳嗽2個月,最後診斷爲囊蟲病,是由豬肉絛蟲幼體引發的組織感染。

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德索薩指,X光片中的白點是絛蟲幼蟲鈣化殘駭引起的囊腫,該病人還須經過MRI掃瞄,以確認腦部是否有囊腫,若腦部有囊腫,可能會引發頭痛、癲癇、失明,也可能導致頭暈、腦積水等問題,未及時治療隨時可能喪命。

根據臺灣感染管制學會,豬囊尾蚴病(Cysticercosis)是豬肉絛蟲的幼蟲寄生於人體引起的疾病。較常發生於較貧困或發展中的國家,例如拉丁美洲、印度、東南亞等,是上述地區常見的感染疾病,即使在公共衛生良好的美國,從 2003年到2012年期間,約18,500 人因中樞神經性豬囊尾蚴病而住院。

絛蟲若進入動物的肌肉組織,會發展爲幼蟲,可在動物體內存活數年。當人食用未煮熟的豬肉時,其幼蟲會寄生於人類的腦、皮下肌肉組織、脊髓等,或發展爲成蟲寄生在人的腸道,並藉由人類糞便將蟲卵污染環境。

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黃豆是相當優質的蛋白質,但有人擔心全植物飲食無法攝取完整蛋白質,營養師表示,若飲食搭配正確,仍可補足完整胺基酸種類。(示意圖/ Shutterstock )

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黃豆是相當優質的蛋白質,飲食搭配正確,補足完整胺基酸(製圖/陳友齡)

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黃豆是相當優質的蛋白質,但有人擔心全植物飲食無法攝取完整蛋白質,營養師表示,若飲食搭配正確,仍可補足完整胺基酸種類,例如豆類蛋白的必需胺基酸「甲硫胺酸」較低,民衆可利用米飯等「穀類」來補足,提高人體對豆類蛋白質的利用率。此外,研究已證明,比起動物蛋白質,植物性蛋白質較能降低中風、糖尿病的風險。

營養師廖欣儀在其臉書粉專表示,黃豆類是優質的植物蛋白質,適量取代高脂的肉類,對身體健康有多項好處,包括具有植物蛋白低脂高纖特性、降血壓以防中風,此外,還能較動物性蛋白質降低罹患糖尿病的風險。

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針對有人擔心全植物飲食會造成營養不均衡,她表示,其實不用擔心,只要飲食搭配正確,仍可補足完整胺基酸的種類,例如植物蛋白中的必需胺基酸「甲硫胺酸」含量稍低,民衆可利用穀類或其他食物互補,以提高身體對這些食物的利用率,例如米、面的蛋白質含有較多的甲硫胺酸,即可補足黃豆中的甲硫胺酸。黃豆中含豐富的離胺酸可補穀類或麪食的「離胺酸」不足,如此就可達到完全蛋白質的功能。

新陳代謝科醫師莊武龍也曾在《健康好生活》中表示,豆類或其他蔬菜的甲硫胺含量很少,而甲硫胺酸是構成人體的必需氨基酸之一、有助蛋白質合成,一旦缺乏會不利體內蛋白質的合成,白飯、玉米等主食則富含甲硫胺酸、有利蛋白質的合成。

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